O Mbeju é uma iguaria herdada das tradições indígenas da região, usualmente servido no café da manhã e também na janta. É uma massa feita a partir de amido de mandioca, com manteiga, queijo e assada como uma tapioca. Os paraguaios costumam comê-lo puro. Nesse picolé, aproveitamos para gourmetizar um pouco o seu sabor e fizemos um sorvete com um toque de goiaba, também uma fruta muito abundante na região da Tríplice Fronteira.

O Mbeju tornou-se também um alimento histórico da dieta Paraguaia e tem a mesma importância do arroz e feijão para os brasileiros. De acordo com estudiosos da história paraguaia, a dieta de pratos como este firmou-se como resultado da Guerra do Paraguai no século XIX.

No rescaldo da guerra, os suprimentos de comida eram difíceis de encontrar. Como resultado, a culinária paraguaia concentrou-se em refeições altamente nutritivas para compensar a escassez de refeições diárias. O Mbeju pertence tanto à cultura Guaraní que representa o Paraguai no “Mapa Mundi” das tortas e bolos do mundo.

Que tal um picolé recheado da história que alimentou uma nação inteira em época de crise e até hoje é consumido pelos paraguaios? Yaja*! *Vamos em Guarani.